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Salgados
Pão de Hamburguer e Hot-Dog Integral
Imagem Ilustrativa
INGREDIENTES |
QUANTIDADE |
Farinha Especial |
1,4 kg |
Nil Pão Integral Light |
1,4 kg |
Nil Massa Doce |
400 g |
Fermento Fresco |
200 g |
Sal |
25 g |
Água Gelada (aprox.) |
1,6 L |
Modo de Fazer:
- Misturar em uma masseira a farinha, Nil Massa Doce, Nil Pão Integral Light, sal e a água aos poucos.
- Adicionar o fermento e misturar até formar uma massa homogênea (ponto de véu).
- Dividir a massa em pedaços de 1800 g e descansar por aprox. 10 min., coberta com um plástico.
- Dividir as bolas em uma divisora (30 partes de 60 g cada).
- Modelar para pão de hot dog ou bolear para pão de hamburguer colocando as peças em assadeiras previamente untadas.
- Fermentar por aprox. 75 min., até o ponto.
- Fornear à 200 ºC por aprox. 18 min.
- Tirar imediatamente das assadeiras e esperar esfriar para embalar
Rendimento aproximado:
84 unidades de aproximadamente 50 g.
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