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Salgados

Pão Integral

Imagem Ilustrativa
INGREDIENTES QUANTIDADE
NIL Pão Integral 1 kg
Fermento Fresco 60 g (ou 20g do fermento seco )
Água Gelada (aprox.) 560 à 580 mL

Modo de Fazer:

  • Colocar na masseira a mistura e a água aos poucos.
  • Adicionar o fermento e misturar até o ponto (ponto de véu).
  • Dividir no tamanho desejado e bolear.
  • Descansar por aprox. 20 min. coberta com um plástico.
  • Modelar e colocar nas formas
  • Descansar por mais 90 minutos, ou até o ponto.
  • Fornear à 180 ºC em forno de lastro e 160 ºC no forno turbo por aprox. 30 min. dando pouco vapor no início.

Rendimento aproximado:

4 unidades de aproximadamente 350 g.
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