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Salgados

Filão de Ciabatta Multicereais

Imagem Ilustrativa
INGREDIENTES QUANTIDADE
Nil Pão Ciabatta Multicereais 5 kg
Água Gelada 3 L
Fermento Fresco 200 à 300 g

Modo de Fazer:

  • Colocar numa masseira a mistura, o fermento fresco e a água gelada aos poucos.
  • Misturar até formar uma massa lisa em ponto de véu.
  • Descansar por aprox. 20 minutos.
  • Dividir a massa em pedaços de 250 g.
  • Modelar.
  • Aplicar o material de decoração.
  • Fermentar por 60 minutos, até o ponto.
  • Fornear a 180 ºC  por aprox. 25 minutos dando bastante vapor.
  • Rendimento aproximado:

    33 unidades de aproximadamente 200 g.
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